Aux fruits frais
Litchi
Avec un morceau de litchi frais au cœur.
Conservation · 24 h au réfrigérateur
Vingt-deux parfums artisanaux.
Aux fruits frais cueillis pour leur saison, classiques façonnés depuis 2011, éphémères au gré des envies — et trois créations salées qui font vibrer les apéritifs de fête.
Sans gluten naturelSans arômes artificielsFait à la main
Six mille pièces façonnées chaque semaine, dans notre atelier de Bouc-Bel-Air.
Aux fruits frais
Le fruit, dans son jus.
Un morceau de fruit cueilli mûr, niché au cœur de chaque coque. À conserver au frais et à déguster sous vingt-quatre heures — quand le fruit décide.
8parfumsConservation 24 h au réfrigérateur
Aux fruits frais
Mangue
Avec un morceau de mangue fraîche au cœur.
Conservation · 24 h au réfrigérateur
Aux fruits frais
Banane
Conservation · 24 h au réfrigérateur
Aux fruits frais
Framboise
Avec une framboise fraîche au cœur.
Conservation · 24 h au réfrigérateur
Aux fruits frais
Myrtille
Conservation · 24 h au réfrigérateur
Aux fruits frais
Citron
Conservation · 24 h au réfrigérateur
Aux fruits frais
Pomme
Conservation · 24 h au réfrigérateur
Aux fruits frais
Clémentine
Conservation · 24 h au réfrigérateur
Les classiques
Les signatures de la maison.
Les saveurs intemporelles qui font notre réputation depuis quatorze ans. Vanille Bourbon, pistache de Bronte, caramel beurre salé, café arabica torréfié.
6parfumsConservation 2 à 3 jours au réfrigérateur
Classique
Vanille
Le grand classique, vanille bourbon.
Conservation · 2 à 3 jours au réfrigérateur
Classique
Chocolat
Conservation · 2 à 3 jours au réfrigérateur
Classique
Caramel
Caramel beurre salé.
Conservation · 2 à 3 jours au réfrigérateur
Classique
Pistache
Pistache de Bronte.
Conservation · 2 à 3 jours au réfrigérateur
Classique
Praliné
Conservation · 2 à 3 jours au réfrigérateur
Classique
Cappuccino
Café arabica torréfié.
Conservation · 2 à 3 jours au réfrigérateur
Les éphémères
Saveurs de saison.
Une carte qui respire au rythme des envies des chefs et des produits du moment. Présentes quelques semaines, puis remplacées. À saisir au passage.
8éphémèresRenouvellement saisonnier
Éphémère
Bailey
Crème Irish au whisky (contient des traces d'alcool).
Éphémère
Forêt noire
Chocolat-cerise, contient des traces d'alcool.
Éphémère
Menthe-chocolat
Éphémère
Pain d'épice
Saveur d'hiver.
Éphémère
Guimauve
Éphémère
Tagada
Éphémère
Sésame
Sésame noir torréfié.
Éphémère
Châtaigne
Saveur d'automne.
Les saveurs Bailey et Forêt noire contiennent des traces d'alcool — signalées en boutique pour les visiteurs sensibles.
Les macarons salés
Trois créations d'apéritif.
Saison hivernaleDès le 15 nov.Sur commande
Une signature rare — peu de maisons osent. Pensées pour les apéritifs, buffets, vins d'honneur et réceptions de fêtes. Chaque pièce révèle une mousse fine et un cœur de saveur, tenu par une coque sans gluten.
- Foie gras et pain d'épicesMousse de foie gras et pain d'épices.
- Saumon sauvage fuméMousse de saumon, poivre Timut, citron et aneth.
- Jambon cru Bellota & chèvreMousse de chèvre, piment d'Espelette, jambon cru Bellota.
2 €
La pièce
24 pièces
Minimum
48 h
Délai
Les engagements
Une recette sans compromis.
Quatre principes immuables, façonnés depuis 2011. Ce qu'il y a — et, surtout, ce qu'il n'y a pas.
i.
Sans gluten naturel
Poudre d'amande, sucre, blancs d'œuf. La recette traditionnelle, sans farine de blé, sans contamination croisée à l'atelier.
ii.
Sans arômes artificiels
Fruits réels, ingrédients frais, circuit court. Un goût qui doit tout au produit, rien à la chimie.
iii.
Adapté à toutes
Sans alcool dans nos saveurs classiques — adaptés à toutes, y compris aux femmes enceintes. Les éphémères Bailey et Forêt noire sont signalés en boutique.
iv.
Fait à la main
Six mille pièces façonnées chaque semaine, à Bouc-Bel-Air. Aucune machine ne remplace ce qui doit se sentir au bout des doigts.
Allergènes & conservation.
Quatre réponses pour préparer votre dégustation, du frigo au plateau d'apéritif.
Vos macarons sont-ils sans gluten ?
Oui, intégralement. La recette traditionnelle du macaron repose sur la poudre d'amande, le sucre et les blancs d'œuf — aucun de ces ingrédients ne contient de gluten. Notre atelier ne travaille pas la farine de blé, ce qui élimine tout risque de contamination croisée.
Combien de temps se conservent-ils ?
Les macarons aux fruits frais : 24 h au réfrigérateur, à sortir 15 minutes avant dégustation.
Les macarons classiques et éphémères : 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Les macarons salés se conservent 24 h, à consommer le jour de l'événement.
Faites-vous du sur-mesure pour un mariage ?
Absolument. Couleurs personnalisées, parfums sur demande, présentation imposée par le thème — nos pièces montées, macarons géants et number cakes s'adaptent à votre événement.
Délai minimum : deux semaines, acompte à la confirmation.
Quels sont les délais minimums pour les pièces montées ?
Pour une pièce montée ou un macaron géant : 14 jours minimum.
Pour une commande de 50 macarons et plus : 48 h.
Au-delà de 200 pièces : nous consulter pour valider la disponibilité de l'atelier.
Une question qui n'est pas listée ? Écrivez-nous
À l'unité, en coffret, en pièce montée
1,50 € le macaron, à partir d'une pièce.
Plus la commande grandit, plus le tarif s'allège. Tarif dégressif dès cinquante pièces, coffrets cadeaux à offrir, créations événementielles sur mesure.
Voir la grille tarifaire complèteClick & collect en boutique.